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延续渔港文化 黎子安 法厨解鱼

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善刀而藏之,出自庄子《庖丁解牛》,劝人自敛其才,不过在现今成名要趁早的年代,却少有低调高手。本地名厨黎子安是当中一位,他外国留学当厨,回流开餐馆,名人座上客众多却从不张贴合照,极少受访。难得应邀专访,...

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David对本地海鱼认识深厚,最近开设新餐馆,走西餐路线却设有中式酒家养缸,呈现本地野生海鱼的鲜味。
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曾于著名法菜馆学师的David,对法国食材颇为稔熟。
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曾开Bistronomique法式酒馆,招牌菜式吸引富豪名人光顾。
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选职业要率性而为,不是单纯喜欢或为了钱,适合自己性格才能做一辈子。
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初心如一 陈卓禧
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